{"product_id":"the-physics-of-filter-coffee-jonathan-gagne-livre-sur-la-science-du-cafe-filtre-copy-1","title":"Libro « The Physics of Espresso » — Jonathan Gagné","description":"\u003ch2\u003eThe Physics of Espresso — Jonathan Gagné\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Physics of Espresso\u003c\/strong\u003e est l'ouvrage de référence pour quiconque veut comprendre la \u003cstrong\u003escience derrière l'extraction d'un espresso parfait\u003c\/strong\u003e. Écrit par \u003cstrong\u003eJonathan Gagné\u003c\/strong\u003e, astrophysicien canadien et l'une des voix les plus influentes du café de spécialité mondial (auteur du blog \u003cem\u003eCoffee Ad Astra\u003c\/em\u003e), ce livre combine rigueur scientifique et préoccupations pratiques de barista.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu programme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePhysique de l'extraction sous pression\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChanneling, distribution, tassage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôle de la mouture, de la température, du débit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePression, pré-infusion, profils de pression\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefractrométrie : TDS et rendement d'extraction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe rôle de l'eau dans l'espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOutils de mesure et calibration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaristas qui veulent passer un cap technique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHome baristas exigeants (machines Lelit, Sage, Rocket, La Marzocco)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorréfacteurs voulant calibrer leurs profils espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsprits scientifiques curieux du café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuteur :\u003c\/strong\u003e Jonathan Gagné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Broché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoir aussi :\u003c\/strong\u003e The Physics of Filter Coffee, par le même auteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLivraison rapide en Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis \u003cstrong\u003eGenève\u003c\/strong\u003e sous 24–48 h ouvrées. Livraison gratuite dès 60 CHF.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de My Little Cup Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSélection de livres techniques de référence sur le café de spécialité, disponibles en Suisse.\u003c\/p\u003e","brand":"My Little Cup Switzerland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57551751414141,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/9809\/9953\/files\/IMG_3161.jpg?v=1765456739","url":"https:\/\/www.mylittlecup.ch\/it-ch\/products\/the-physics-of-filter-coffee-jonathan-gagne-livre-sur-la-science-du-cafe-filtre-copy-1","provider":"My Little Cup Switzerland","version":"1.0","type":"link"}