Libro « The Business of Specialty Coffee » — Maxwell Colonna-Dashwood

The Business of Specialty Coffee — Maxwell Colonna-Dashwood

Le guide de référence pour quiconque souhaite comprendre, créer ou développer un business dans le café de spécialité. Écrit par Maxwell Colonna-Dashwood, fondateur de Colonna Coffee, 3 fois champion UK Barista et finaliste du World Barista Championship. Un livre concret, fondé sur 15 ans d'expérience, du sourcing à l'opérationnel d'un coffee shop ou d'une torréfaction.

Au programme

• Sourcing et relations producteurs (direct trade, importateurs, enchères)
• Modèles économiques (coffee shop, torréfaction, e-commerce, abonnement)
• Pricing, marges, COGS
• Construction de marque et positionnement
• Recrutement et formation des baristas
• Opérations : machines, qualité, calibration
• Croissance et scaling

Pour qui

• Entrepreneurs voulant ouvrir un coffee shop ou une torréfaction en Suisse
• Baristas et gérants en évolution professionnelle
• Investisseurs explorant le secteur du café de spécialité
• Toute personne curieuse du business model derrière la 3e vague du café

Détails

• Auteur : Maxwell Colonna-Dashwood
• Langue : Anglais
• Format : Broché
• Éditeur : Self-published / Colonna

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À propos de My Little Cup Suisse

Importateur officiel suisse de Colonna Coffee. Sélection de livres techniques de référence sur le café de spécialité — disponibles en Suisse sans frais d'import.