{"product_id":"the-physics-of-filter-coffee-jonathan-gagne-livre-sur-la-science-du-cafe-filtre-copy","title":"Livre « Water for Coffee » — Maxwell Colonna-Dashwood \u0026 Christopher H. Hendon","description":"\u003ch2\u003eWater for Coffee — Maxwell Colonna-Dashwood \u0026amp; Christopher H. Hendon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eeau représente 98 % d'un café\u003c\/strong\u003e en tasse — et pourtant elle est l'élément le plus négligé. \u003cstrong\u003eWater for Coffee\u003c\/strong\u003e, co-écrit par \u003cstrong\u003eMaxwell Colonna-Dashwood\u003c\/strong\u003e (champion UK Barista) et \u003cstrong\u003eChristopher H. Hendon\u003c\/strong\u003e (chimiste, Université d'Oregon), est l'ouvrage de référence sur la \u003cstrong\u003echimie de l'eau pour le café\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu programme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprendre la dureté de l'eau (calcium, magnésium, bicarbonates)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment l'eau influence l'extraction des composants aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecettes d'eau pour café (formulations DIY)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltres, systèmes RO, adoucisseurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEau et entretien des machines espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes différents standards (SCA, normes)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaristas pro voulant pousser la précision\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHome baristas (notamment en Suisse où l'eau du réseau varie considérablement entre cantons)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorréfacteurs et formateurs café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToute personne qui se demande pourquoi son café a un goût différent en vacances\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuteurs :\u003c\/strong\u003e Maxwell Colonna-Dashwood \u0026amp; Christopher H. Hendon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Broché\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAstuce Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'eau du réseau varie beaucoup entre les cantons : très calcaire à Genève et Lausanne, plus douce à Zürich. Comprendre votre eau est la clé d'un café réussi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLivraison rapide en Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis \u003cstrong\u003eGenève\u003c\/strong\u003e sous 24–48 h ouvrées.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de My Little Cup Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSélection de livres techniques de référence sur le café de spécialité.\u003c\/p\u003e","brand":"My Little Cup Switzerland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57551637905789,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/9809\/9953\/files\/IMG_3159_c59bafd5-4e4e-4f11-ac5e-f5bd8e963d0b.jpg?v=1765456078","url":"https:\/\/www.mylittlecup.ch\/fr-ch\/products\/the-physics-of-filter-coffee-jonathan-gagne-livre-sur-la-science-du-cafe-filtre-copy","provider":"My Little Cup Switzerland","version":"1.0","type":"link"}