{"product_id":"the-physics-of-espresso-jonathan-gagne-guide-ultime-de-lespresso-copy","title":"Livre « The Business of Specialty Coffee » — Maxwell Colonna-Dashwood","description":"\u003ch2\u003eThe Business of Specialty Coffee — Maxwell Colonna-Dashwood\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eguide de référence\u003c\/strong\u003e pour quiconque souhaite comprendre, créer ou développer un \u003cstrong\u003ebusiness dans le café de spécialité\u003c\/strong\u003e. Écrit par \u003cstrong\u003eMaxwell Colonna-Dashwood\u003c\/strong\u003e, fondateur de Colonna Coffee, 3 fois champion UK Barista et finaliste du World Barista Championship. Un livre concret, fondé sur 15 ans d'expérience, du sourcing à l'opérationnel d'un coffee shop ou d'une torréfaction.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu programme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSourcing et relations producteurs (direct trade, importateurs, enchères)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModèles économiques (coffee shop, torréfaction, e-commerce, abonnement)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePricing, marges, COGS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction de marque et positionnement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecrutement et formation des baristas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpérations : machines, qualité, calibration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissance et scaling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrepreneurs voulant ouvrir un coffee shop ou une torréfaction en Suisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaristas et gérants en évolution professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInvestisseurs explorant le secteur du café de spécialité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToute personne curieuse du business model derrière la 3e vague du café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuteur :\u003c\/strong\u003e Maxwell Colonna-Dashwood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Broché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉditeur :\u003c\/strong\u003e Self-published \/ Colonna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLivraison rapide en Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis \u003cstrong\u003eGenève\u003c\/strong\u003e sous 24–48 h ouvrées. Livraison gratuite dès 60 CHF.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de My Little Cup Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eImportateur officiel suisse de Colonna Coffee. Sélection de livres techniques de référence sur le café de spécialité — disponibles en Suisse sans frais d'import.\u003c\/p\u003e","brand":"My Little Cup Switzerland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57551784018301,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/9809\/9953\/files\/le-livre-the-business-of-specialty-coffee-maxwell-dashwood_d6255a26-3620-4e86-931d-cc1432e94b2c.jpg?v=1765457939","url":"https:\/\/www.mylittlecup.ch\/fr-ch\/products\/the-physics-of-espresso-jonathan-gagne-guide-ultime-de-lespresso-copy","provider":"My Little Cup Switzerland","version":"1.0","type":"link"}