{"title":"Livres \u0026 magazines sur le café de spécialité","description":"\u003ch2\u003eLivres \u0026amp; magazines — Café de spécialité\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNotre sélection de livres techniques de référence sur le \u003cstrong\u003ecafé de spécialité\u003c\/strong\u003e — disponibles en Suisse sans frais d'import. Pour baristas, torréfacteurs, professionnels et amateurs avancés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNotre sélection\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThe Physics of Espresso\u003c\/strong\u003e — Jonathan Gagné. La science derrière l'extraction sous pression.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThe Physics of Filter Coffee\u003c\/strong\u003e — Jonathan Gagné. La science du café filtre (V60, Chemex, Aeropress).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWater for Coffee\u003c\/strong\u003e — Maxwell Colonna-Dashwood \u0026amp; Christopher H. Hendon. Le rôle crucial de l'eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThe Business of Specialty Coffee\u003c\/strong\u003e — Maxwell Colonna-Dashwood. Guide entrepreneurial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePourquoi commander chez My Little Cup\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePas de frais de douane ni délais d'import\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStock disponible en Suisse — livraison sous 24–48 h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChoix curaté par des passionnés du métier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLivraison Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis Genève.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-physics-of-filter-coffee-jonathan-gagne","title":"Buch « The Physics of Filter Coffee » — Jonathan Gagné","description":"\u003ch2\u003eThe Physics of Filter Coffee — Jonathan Gagné\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Physics of Filter Coffee\u003c\/strong\u003e est un ouvrage de référence qui plonge en profondeur dans la \u003cstrong\u003escience du café filtre\u003c\/strong\u003e — V60, Chemex, Aeropress, Kalita. Écrit par \u003cstrong\u003eJonathan Gagné\u003c\/strong\u003e, astrophysicien canadien et figure incontournable de la communauté café mondiale (blog \u003cem\u003eCoffee Ad Astra\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu programme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePhysique de la percolation et de l'extraction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôle de la mouture, distribution, agitation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChanneling, technique de pour, water bypass\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTDS, rendement, courbes d'extraction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôle de l'eau, du papier filtre, de la température\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthodes, recettes, calibration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHome baristas filtre exigeants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaristas pro et torréfacteurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsprits scientifiques curieux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuteur :\u003c\/strong\u003e Jonathan Gagné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoir aussi :\u003c\/strong\u003e The Physics of Espresso, par le même auteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLivraison Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis Genève.\u003c\/p\u003e","brand":"My Little Cup Switzerland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42354187141361,"sku":"","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/9809\/9953\/files\/le-livre-physics-of-filter-coffee-johnatan-gagne.jpg?v=1765458328"},{"product_id":"the-physics-of-filter-coffee-jonathan-gagne-livre-sur-la-science-du-cafe-filtre-copy","title":"Buch « Water for Coffee » — Maxwell Colonna-Dashwood \u0026 Christopher H. Hendon","description":"\u003ch2\u003eWater for Coffee — Maxwell Colonna-Dashwood \u0026amp; Christopher H. Hendon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eeau représente 98 % d'un café\u003c\/strong\u003e en tasse — et pourtant elle est l'élément le plus négligé. \u003cstrong\u003eWater for Coffee\u003c\/strong\u003e, co-écrit par \u003cstrong\u003eMaxwell Colonna-Dashwood\u003c\/strong\u003e (champion UK Barista) et \u003cstrong\u003eChristopher H. Hendon\u003c\/strong\u003e (chimiste, Université d'Oregon), est l'ouvrage de référence sur la \u003cstrong\u003echimie de l'eau pour le café\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu programme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprendre la dureté de l'eau (calcium, magnésium, bicarbonates)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment l'eau influence l'extraction des composants aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecettes d'eau pour café (formulations DIY)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltres, systèmes RO, adoucisseurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEau et entretien des machines espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes différents standards (SCA, normes)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaristas pro voulant pousser la précision\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHome baristas (notamment en Suisse où l'eau du réseau varie considérablement entre cantons)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorréfacteurs et formateurs café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToute personne qui se demande pourquoi son café a un goût différent en vacances\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuteurs :\u003c\/strong\u003e Maxwell Colonna-Dashwood \u0026amp; Christopher H. Hendon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Broché\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAstuce Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'eau du réseau varie beaucoup entre les cantons : très calcaire à Genève et Lausanne, plus douce à Zürich. Comprendre votre eau est la clé d'un café réussi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLivraison rapide en Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis \u003cstrong\u003eGenève\u003c\/strong\u003e sous 24–48 h ouvrées.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de My Little Cup Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSélection de livres techniques de référence sur le café de spécialité.\u003c\/p\u003e","brand":"My Little Cup Switzerland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57551637905789,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/9809\/9953\/files\/IMG_3159_c59bafd5-4e4e-4f11-ac5e-f5bd8e963d0b.jpg?v=1765456078"},{"product_id":"the-physics-of-filter-coffee-jonathan-gagne-livre-sur-la-science-du-cafe-filtre-copy-1","title":"Buch « The Physics of Espresso » — Jonathan Gagné","description":"\u003ch2\u003eThe Physics of Espresso — Jonathan Gagné\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThe Physics of Espresso\u003c\/strong\u003e est l'ouvrage de référence pour quiconque veut comprendre la \u003cstrong\u003escience derrière l'extraction d'un espresso parfait\u003c\/strong\u003e. Écrit par \u003cstrong\u003eJonathan Gagné\u003c\/strong\u003e, astrophysicien canadien et l'une des voix les plus influentes du café de spécialité mondial (auteur du blog \u003cem\u003eCoffee Ad Astra\u003c\/em\u003e), ce livre combine rigueur scientifique et préoccupations pratiques de barista.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu programme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePhysique de l'extraction sous pression\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChanneling, distribution, tassage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôle de la mouture, de la température, du débit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePression, pré-infusion, profils de pression\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefractrométrie : TDS et rendement d'extraction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe rôle de l'eau dans l'espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOutils de mesure et calibration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBaristas qui veulent passer un cap technique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHome baristas exigeants (machines Lelit, Sage, Rocket, La Marzocco)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorréfacteurs voulant calibrer leurs profils espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEsprits scientifiques curieux du café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuteur :\u003c\/strong\u003e Jonathan Gagné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Broché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVoir aussi :\u003c\/strong\u003e The Physics of Filter Coffee, par le même auteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLivraison rapide en Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis \u003cstrong\u003eGenève\u003c\/strong\u003e sous 24–48 h ouvrées. Livraison gratuite dès 60 CHF.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de My Little Cup Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSélection de livres techniques de référence sur le café de spécialité, disponibles en Suisse.\u003c\/p\u003e","brand":"My Little Cup Switzerland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57551751414141,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/9809\/9953\/files\/IMG_3161.jpg?v=1765456739"},{"product_id":"the-physics-of-espresso-jonathan-gagne-guide-ultime-de-lespresso-copy","title":"Buch « The Business of Specialty Coffee » — Maxwell Colonna-Dashwood","description":"\u003ch2\u003eThe Business of Specialty Coffee — Maxwell Colonna-Dashwood\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eguide de référence\u003c\/strong\u003e pour quiconque souhaite comprendre, créer ou développer un \u003cstrong\u003ebusiness dans le café de spécialité\u003c\/strong\u003e. Écrit par \u003cstrong\u003eMaxwell Colonna-Dashwood\u003c\/strong\u003e, fondateur de Colonna Coffee, 3 fois champion UK Barista et finaliste du World Barista Championship. Un livre concret, fondé sur 15 ans d'expérience, du sourcing à l'opérationnel d'un coffee shop ou d'une torréfaction.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAu programme\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSourcing et relations producteurs (direct trade, importateurs, enchères)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModèles économiques (coffee shop, torréfaction, e-commerce, abonnement)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePricing, marges, COGS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction de marque et positionnement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecrutement et formation des baristas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpérations : machines, qualité, calibration\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissance et scaling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePour qui\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrepreneurs voulant ouvrir un coffee shop ou une torréfaction en Suisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBaristas et gérants en évolution professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInvestisseurs explorant le secteur du café de spécialité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToute personne curieuse du business model derrière la 3e vague du café\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDétails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAuteur :\u003c\/strong\u003e Maxwell Colonna-Dashwood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangue :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e Broché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉditeur :\u003c\/strong\u003e Self-published \/ Colonna\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLivraison rapide en Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eExpédié depuis \u003cstrong\u003eGenève\u003c\/strong\u003e sous 24–48 h ouvrées. Livraison gratuite dès 60 CHF.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de My Little Cup Suisse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eImportateur officiel suisse de Colonna Coffee. Sélection de livres techniques de référence sur le café de spécialité — disponibles en Suisse sans frais d'import.\u003c\/p\u003e","brand":"My Little Cup Switzerland","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57551784018301,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0606\/9809\/9953\/files\/le-livre-the-business-of-specialty-coffee-maxwell-dashwood_d6255a26-3620-4e86-931d-cc1432e94b2c.jpg?v=1765457939"}],"url":"https:\/\/www.mylittlecup.ch\/de-ch\/collections\/books-magazines.oembed","provider":"My Little Cup Switzerland","version":"1.0","type":"link"}